Intolérance au lactose
L'intolérance au lactose est l'incapacité à digérer correctement le lactose (sucre du lait) en raison d'un déficit en lactase, l'enzyme intestinale qui le dégrade. Elle provoque des symptômes digestifs (ballonnements, diarrhée, crampes) après la consommation de produits laitiers.
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L'intolérance au lactose est très fréquente : elle touche environ 30 à 50 % des adultes en France (plus dans les populations d'origine africaine, asiatique ou méditerranéenne). Il faut la distinguer de l'allergie aux protéines de lait de vache (réaction immunitaire, plus grave) et de la simple sensibilité digestive. Le déficit en lactase est souvent partiel, ce qui signifie que la plupart des personnes intolérantes peuvent consommer de petites quantités de lactose sans symptômes.
Le seuil de tolérance varie d'une personne à l'autre : certains supportent un yaourt mais pas un verre de lait, d'autres tolèrent les fromages affinés (très pauvres en lactose). La consommation conjointe d'aliments (repas mixte) ralentit la vidange gastrique et améliore la tolérance. Les produits fermentés (yaourt, kéfir) contiennent des bactéries qui prédigèrent une partie du lactose. En cas d'éviction totale des produits laitiers, il est important de compenser les apports en calcium (eaux minérales calciques, légumes verts, amandes, sardines en boîte) et en vitamine D. Les comprimés de lactase, pris avant un repas contenant du lactose, sont également une option pratique. La diététicienne vous aidera à déterminer votre seuil de tolérance personnel, à diversifier vos sources de calcium et à maintenir une alimentation équilibrée et plaisante malgré l'intolérance.
Termes associés
Maladie cœliaque
La maladie cœliaque est une maladie auto-immune déclenchée par l'ingestion de gluten chez des personnes génétiquement prédisposées. Elle provoque une inflammation et une atrophie des villosités de l'intestin grêle, entraînant une malabsorption des nutriments.
Minéraux
Les minéraux sont des éléments chimiques inorganiques indispensables à l'organisme. On distingue les minéraux majeurs (calcium, magnésium, potassium, sodium, phosphore) nécessaires en quantités importantes, des oligo-éléments (fer, zinc, iode, sélénium, cuivre) requis en très petites quantités.
Syndrome de l'intestin irritable (SII)
Le SII, aussi appelé côlon irritable, est un trouble digestif fonctionnel chronique touchant 10 à 15 % de la population. Il se manifeste par des douleurs abdominales récurrentes associées à des troubles du transit (diarrhée, constipation ou alternance des deux).
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