Calories
La calorie (plus précisément la kilocalorie, kcal) est l'unité de mesure de l'énergie fournie par les aliments. Le corps utilise cette énergie pour ses fonctions vitales, l'activité physique et la digestion. Les besoins caloriques varient selon l'âge, le sexe, l'activité et la composition corporelle.
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La notion de calorie est souvent simplifiée à l'excès : « mangez moins de calories que vous n'en dépensez et vous perdrez du poids ». Si cette équation est théoriquement vraie, la réalité biologique est bien plus complexe. Le corps n'est pas une simple machine à calories : les hormones (insuline, leptine, ghréline, cortisol), la qualité nutritionnelle des aliments, le microbiote intestinal, le stress et le sommeil influencent considérablement la façon dont l'énergie est utilisée et stockée.
Deux repas apportant le même nombre de calories peuvent avoir des effets radicalement différents sur la satiété, la glycémie, le stockage des graisses et la santé métabolique. Par exemple, 200 kcal de lentilles (riches en fibres et protéines) et 200 kcal de bonbons (sucres rapides) n'auront pas du tout le même impact physiologique. Le comptage des calories, longtemps pilier des régimes amaigrissants, est aujourd'hui remis en question par de nombreux professionnels de la nutrition. Il peut générer de l'anxiété, une obsession alimentaire et contribuer au développement de troubles du comportement alimentaire. Chez CIBI Balance, l'approche privilégie la qualité nutritionnelle, l'écoute des signaux de faim et de satiété, et le plaisir de manger plutôt que le comptage calorique.
Termes associés
Métabolisme de base (BMR)
Le métabolisme de base représente l'énergie minimale dont le corps a besoin au repos complet pour maintenir ses fonctions vitales : respiration, circulation sanguine, fonctionnement cérébral, maintien de la température corporelle. Il représente environ 60 à 75 % de la dépense énergétique totale.
Dépense énergétique totale
La dépense énergétique totale (DET) correspond à l'énergie totale dépensée par le corps en 24 heures. Elle se compose du métabolisme de base (60-75 %), de la thermogenèse alimentaire (10 %) et de l'activité physique (15-30 %).
Macronutriments
Les macronutriments sont les trois grandes familles de nutriments qui fournissent de l'énergie au corps : les protéines (4 kcal/g), les glucides (4 kcal/g) et les lipides (9 kcal/g). Ils constituent la base de notre alimentation et doivent être consommés en quantités importantes chaque jour.
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