Maladie de Crohn
La maladie de Crohn est une maladie inflammatoire chronique de l'intestin (MICI) pouvant toucher n'importe quelle partie du tube digestif. Elle évolue par poussées inflammatoires alternant avec des périodes de rémission et nécessite un suivi nutritionnel attentif.
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La maladie de Crohn touche environ 120 000 personnes en France. Elle se manifeste principalement chez les jeunes adultes (15-30 ans) avec une prédisposition génétique et des facteurs environnementaux (tabac, alimentation occidentale, stress). Les symptômes incluent des douleurs abdominales, des diarrhées chroniques parfois sanglantes, de la fatigue, une perte de poids et parfois de la fièvre.
L'inflammation chronique et la malabsorption fréquente rendent le suivi nutritionnel indispensable. La dénutrition concerne 20 à 75 % des patients selon les études. Les carences les plus fréquentes concernent le fer, la vitamine B12, l'acide folique, le zinc, le calcium et la vitamine D. En période de poussée, l'alimentation est adaptée pour limiter les résidus et les fibres irritantes tout en maintenant un apport nutritionnel suffisant. Certains patients nécessitent une nutrition entérale ou parentérale lors des poussées sévères. En période de rémission, l'objectif est de diversifier l'alimentation au maximum tout en identifiant les aliments déclencheurs individuels. Il n'existe pas de « régime Crohn » universel : chaque patient a ses propres tolérances et intolérances. Le rôle de la diététicienne est d'accompagner le patient dans l'identification de son alimentation optimale, en évitant les restrictions inutiles qui aggraveraient le risque de carences.
Termes associés
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des glucides complexes d'origine végétale que notre système digestif ne peut pas digérer. Elles jouent un rôle crucial dans la régulation du transit intestinal, la satiété, le contrôle de la glycémie et la santé du microbiote intestinal.
Vitamines
Les vitamines sont des substances organiques essentielles que le corps ne peut pas synthétiser en quantité suffisante. Elles interviennent dans de nombreuses réactions métaboliques et sont classées en deux catégories : hydrosolubles (C, groupe B) et liposolubles (A, D, E, K).
Minéraux
Les minéraux sont des éléments chimiques inorganiques indispensables à l'organisme. On distingue les minéraux majeurs (calcium, magnésium, potassium, sodium, phosphore) nécessaires en quantités importantes, des oligo-éléments (fer, zinc, iode, sélénium, cuivre) requis en très petites quantités.
Spécialités associées
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