Diabète
Le diabète est une maladie chronique caractérisée par une hyperglycémie (taux de sucre sanguin trop élevé). Le diabète de type 1 est auto-immun, le diabète de type 2 est lié à l'insulinorésistance et représente 90 % des cas. L'alimentation est un pilier fondamental de la prise en charge.
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Le diabète de type 2 se développe progressivement, souvent sur fond de surpoids, de sédentarité et de prédisposition génétique. L'insuline, hormone produite par le pancréas, permet au glucose d'entrer dans les cellules. Dans le diabète de type 2, les cellules deviennent résistantes à l'insuline (insulinorésistance), puis le pancréas s'épuise à compenser, conduisant à l'hyperglycémie chronique.
Les complications du diabète mal équilibré sont sévères : rétinopathie (atteinte des yeux), néphropathie (reins), neuropathie (nerfs), artériopathie (vaisseaux), risque accru d'infarctus et d'AVC. La bonne nouvelle est que le diabète de type 2 peut être significativement amélioré, voire mis en rémission, grâce à des modifications du mode de vie. L'alimentation joue un rôle central : privilégier les aliments à indice glycémique bas, augmenter les fibres (25-30 g/jour), répartir les glucides sur la journée, inclure des protéines et des graisses saines à chaque repas, limiter les produits ultra-transformés et les sucres ajoutés. Il ne s'agit pas de supprimer les glucides mais de choisir les bons et de les consommer intelligemment. Le suivi par une diététicienne spécialisée est reconnu comme un élément essentiel du traitement par la Haute Autorité de Santé. Chez CIBI Balance, nos diététiciennes formées à la prise en charge du diabète proposent un accompagnement personnalisé et concret au quotidien.
Termes associés
Indice glycémique (IG)
L'indice glycémique classe les aliments contenant des glucides selon leur capacité à élever la glycémie (taux de sucre sanguin) après ingestion. L'échelle va de 0 à 100, le glucose pur servant de référence (IG = 100). Un IG bas (< 55) est considéré comme favorable.
Glucides
Les glucides, aussi appelés « sucres » au sens large, sont la principale source d'énergie du corps humain. On distingue les glucides simples (glucose, fructose, saccharose) des glucides complexes (amidon, fibres) selon leur structure chimique et leur vitesse d'absorption.
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des glucides complexes d'origine végétale que notre système digestif ne peut pas digérer. Elles jouent un rôle crucial dans la régulation du transit intestinal, la satiété, le contrôle de la glycémie et la santé du microbiote intestinal.
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