Satiété
La satiété est la sensation de ne plus avoir faim après un repas. Elle résulte de signaux mécaniques (distension de l'estomac), hormonaux (leptine, cholécystokinine, GLP-1) et nerveux qui indiquent au cerveau que les besoins énergétiques sont satisfaits.
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La satiété se distingue du rassasiement, qui est la sensation de satisfaction ressenti pendant le repas et qui conduit à arrêter de manger. La satiété, elle, maintient l'absence de faim entre les repas. Plusieurs facteurs influencent la durée de la satiété : la composition du repas (les protéines et les fibres sont les plus rassasiants), le volume des aliments, la vitesse de consommation, le contexte émotionnel et l'état de stress.
Les mécanismes physiologiques de la satiété sont complexes et impliquent un dialogue constant entre le tube digestif et le cerveau via le nerf vague et des hormones. La leptine, produite par le tissu adipeux, informe le cerveau sur les réserves d'énergie à long terme. La ghréline, hormone de la faim, diminue après le repas. La cholécystokinine et le GLP-1, libérés par l'intestin, signalent l'arrivée des nutriments. Les régimes restrictifs perturbent ces signaux : la restriction chronique augmente la ghréline (faim accrue) et diminue la leptine (sensation de satiété réduite), créant un cercle vicieux. C'est pourquoi l'alimentation intuitive, qui encourage l'écoute de ces signaux naturels, est une approche privilégiée par les diététiciennes de CIBI Balance. Réapprendre à reconnaître et respecter sa satiété est souvent un objectif central de l'accompagnement diététique.
Termes associés
Alimentation intuitive
L'alimentation intuitive est une approche développée par les diététiciennes Evelyn Tribole et Elyse Resch, basée sur 10 principes qui invitent à renouer avec ses signaux corporels de faim et de satiété, plutôt que de suivre des règles alimentaires externes.
Faim émotionnelle
La faim émotionnelle est le besoin de manger déclenché par une émotion (stress, ennui, tristesse, anxiété, colère) plutôt que par un besoin physiologique réel. C'est un mécanisme de régulation émotionnelle courant et non pathologique en soi.
Pleine conscience alimentaire
La pleine conscience alimentaire (ou mindful eating) consiste à porter une attention bienveillante et non jugeante à l'expérience de manger : les saveurs, les textures, les odeurs, les sensations de faim et de satiété, et les émotions qui accompagnent le repas.
Restriction cognitive
La restriction cognitive est l'attitude mentale consistant à contrôler volontairement son alimentation dans le but de perdre du poids ou de ne pas en prendre. Elle se distingue de la restriction alimentaire réelle : on peut manger normalement tout en étant en restriction cognitive (surveiller, compter, culpabiliser).
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